Les Recettes de la Cambuse

C'est la pleine saison des artichauts.
On en achète 35 (assez gros) pour 2€ au marché, le lendemain, Rose Marie arrive avec une cagette pleine de petits.
On décide de se lancer dans des conserves de coeur d'artichauts.
Explication en images

Enlever le plus gros des feuilles dures

Couper en deux et enlever la barbe

Couper les pointes

Bien citronner au fur et à mesure pour que l'artichaut ne noircisse pas

Faire cuire dans de l'eau vinaigrée (1 litre)

Depuis, j'ai appris qu'il faut les faire sécher une journée sur des torchons avant de les mettre en bocaux...chose que nous n'avons pas fait!!!!

Mettre dans les bocaux avec thym, laurier et un peu de sel.

Couvrir d'huile

Et voilà, c'est beau et c'est bon...