Les recettes de la Cambuse

Tartare de thon
C'est la pleine saison du thon alors on en profite et on se régale. Grillé à la poêle ou comme cette recette cru en tartare........ un vrai délice.
Comme pour un tartare de boeuf, découper la chair en petits morceaux très fin.
Préparer une sauce avec huile, vinaigre, moutarde, oignon blanc et vert, sel, poivre, sauce worcester, un peu de balsamique. Mélanger l'ensemble avec le thon.
Mettre au frais.
Au moment de servir, mouler dans un petit bol et recouvrir de quelques câpres et d'un jaune d'oeuf.

Et voilà, nous avons dégusté cela avec une assiette de boulgour au beurre salé et petits oignons frais... A vos fourneaux.